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    高中生物選修一知識點總結歸納

    時間:2020-07-12 16:41:50來源:考試幫手網作者:小黃鴨
      高中生物教材共分為六冊,必修一、二、三為必修內容,是高考生物必考的內容,選修一、二、三是選修內容,供學生自行選擇學習,其中的一些知識點高考也會考到。下面小編給大家整理了高中生物選修一的知識點,雖然是選修內容,但是也是很重要的知識點,下面一起來看看吧!
    高中生物選修一知識點總結歸納
        生物技術實踐

       一、傳統發酵技術

       1.果酒制作:

       1)原理:酵母菌的無氧呼吸  反應式:C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。

       2)菌種來源:附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養的酵母菌。

       3)條件:18-25℃,密封,每隔一段時間放氣(CO2)

       4)檢測:在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應呈灰綠色。

       2、果醋制作:

       1)原理:醋酸菌的有氧呼吸。

         O2,糖源充足時,將糖分解成醋酸

         O2充足,缺少糖源時,將乙醇變為乙醛,再變為醋酸。

         C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

       2)條件:30-35℃,適時通入無菌空氣。

       3、腐乳制作:

       1)菌種:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)。

       2)原理:毛霉產生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和aa  ;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

       3)條件:15-18℃,保持一定的濕度。

       4)菌種來源:空氣中的毛霉孢子或優良毛霉菌種直接接種。

       5)加鹽腌制時要逐層加鹽,隨層數加高而增加鹽量,鹽能抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質。

       二、微生物的培養與應用
       1、培養基的種類:按物理性質分為固體培養基和液體培養基,按化學成分分為合成培養基和天然培養基,按用途分為選擇培養基和鑒別培養基。

       2、培養基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽P14。

       3、微生物在固體培養基表面生長,可以形成肉眼可見的菌落。

       4、培養基還需滿足微生物對PH、特殊營養物質以及O2的要求。

       5、獲得純凈培養物的關鍵是防止外來雜菌的入侵。

       6、常用滅菌方法有:灼燒滅菌,將接種工具如接種環、接種針滅菌;干熱滅菌:如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌:如培養基的滅菌。

       7、用固體培養基對大腸桿菌純化培養,可分為兩步:制備培養基和純化大腸桿菌。

       8、固體培養基的制備:計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板

       9、微生物常用的接種方法:平板劃線法和稀釋涂布平板法。

       10、微生物的計數方法:活菌計數法、顯微鏡直接計數法、濾膜法。

       三、植物組織培養

       1、菊花組織培養一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側枝。

       2、常用的培養基是MS培養基:主要成分包括:大量元素:N、P、K、Ca、Mg、S;微量元素:B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co;有機物:如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等,常常還要添加植物激素。

       3、生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵激素。

       4、花粉是單倍體的生殖細胞,花粉的發育要經歷小孢子四分體時期,單核期和雙核期等階段。

       5、影響花藥培養的因素:材料的選擇和培養基的組成,此外,親本植株的生長條件、材料的低溫預處理以及接種密度等都有影響。

       四、酶的研究與應用

       1、果膠酶作用:分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,提高水果的出汁率,并使果汁變得澄清。

       2、果膠酶并不特指某一種酶,包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

       3、酶的活性可用單位時間內、單位體積中反應物的減少量或產物的增加量來表示。

       4、目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,其中應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

       5、加酶洗衣粉的作用原理:堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污跡容易從衣物上脫落。同樣道理,脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質。

       五、DNA和蛋白質技術

       1、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學方法分離具有不同物理或化學性質的生物大分子。

       2、DNA溶解性:①DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。在0.14moL/L的NaCL溶液中,溶解度最小。②DNA不溶于酒精。

       3、DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性:因為酶有專一性,蛋白酶能水解蛋白質,但對DNA沒有影響。DNA比較能耐高溫。洗滌劑能夠瓦解細胞膜,但對DNA無影響。

       4、在沸水浴條件下,DNA遇二苯胺會被染成藍色。

       5、提取DNA的材料一般用雞血而不用豬血,因為哺乳動物(豬)成熟的紅細胞無細胞核,無DNA。

       6、蛋白質分離的方法:凝膠色譜法和電泳。

       7、凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。相對分子質量較小的蛋白質,移動速度慢,后洗脫出來;相對分子質量較大的蛋白質,移動速度快,先洗脫出來。

       六、植物有效成分的提取

       1、植物芳香油的提取方法:蒸餾、壓榨和萃取。

       2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。

       3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法,因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解。

       4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡,使芳香油溶解在有機溶劑中,然后蒸發出有機溶劑,獲取純凈的植物芳香油。

       5、石油醚具有較高的沸點,能充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶,所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。

       6、玫瑰精油的化學性質穩定,難溶于水,易溶于有機溶劑,能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。

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